Yıllar öncesinde, Sergen aktif bir şekilde top oynarken saha içinde az koştuğuna dair eleştirilere “Koştuğum zaman yoruluyorum,” diye şahane bir cevap vermişti.Bu durumda balıklardan futbol takımı kursak hangi balığı hangi mevkide oynatırız diye düşünüyorsanız “Denizlerin Sergen’i olsa olsa kalkan balığıdır,” diyebiliriz. 🙂 Zira kalkan balığı da yüzmeyi pek sevmeyen, ama avını da kaçırmayan bir balıktır. Kalkan, çoğunlukla pahalı balıklar listesinde birinciliği kimseye bırakmaz.Bunun sebebi de avlanması zor ve ender rastlanan bir balık olmasıdır.Nadir olmasının nedenine gelince diğer balıklardan farklı olarak uzun yıllar yaşaması ve üreme çağına gelene kadar yavruların denizden trolle toplanıp tezgahlara düşmesidir. 🙁 Dibi kumlu, hafif çamurlu veya küçük taşlı zeminlerde yaşamayı tercih eder. Hareket etmeyi fazla sevmediği için hemen hemen hep aynı yerde durur. Zeminde durduğu yerde üstü kumla örtülür, ayrıca rengini de bulunduğu zemine göre ayarlama kabiliyetine sahiptir. Böylece yattığı yerde kendini kamufle ettikten sonra tadını sevdiği istavrit, uskumru, gümüş, tekir, kıraça gibi balıkların veya yengeç gibi kabukluların yakınından geçmesini bekler. Sonrada afiyetle yer.Tadının bu kadar lezzetli ,içerdiği zengin vitaminlerin de sebebi budur sanırım.Bir diğer sebebi de yakalandıktan sonra kendini şefimiz Engin TUTKUN’un ellerine bırakarak leziz mi leziz tandıra dönüşmesidir.
Tamda zamanı diyenler için kaçırılmayacak birçok pişirme teknikleriyle yetişkinliğinin doruğunda yakışıklı mı yakışıklı Kalkanlar için doğru adres FOÇA BALIK ATAŞEHİR… Tek yapmanız gereken yerinizi ayırmak için 0216-577 86 86 no.lu telefondan bize ulaşmanız bu kadar basit… 🙂 🙂 🙂